Thema: Ein ganzes Stück Damwild
Freuen Sie sich auf kulinarische, unterhaltsame Stunden – genießen Sie das Wissen eines Wildspezialisten.
Michael Keller ist nicht nur Metzgermeister & Jäger sondern seit 2022 auch zertifizierter Wildsommelier der Fleischer Akademie Augsburg in Kooperation mit dem Bayrischem Jagdverband.
Ansonsten ist er als Dozent an den Fleischer- und Koch-Weiterbildungsstätten in Deutschland oder auf Jagdforen unterwegs.
Am 9. und 10. August 2023 ist er exklusiv für Sie bei uns in Lütetsburg zu Gast.
Was Sie erwartet:
Ein ganzes Stück Damwild wird verarbeitet – Grob & Feinzerlegung - Welche Teilstücke eigenen sich wofür und dann passende naturnahe Zubereitung mit Salz und Aromaten - Wildgenuss vom Grill aus Topf und Pfanne, Ragout Ansatz mit Schmorfleisch Haxen/Schulter/Rippen, Moderne Garmethoden – Sousvide Keulen Teile - Rückwärtsbraten – Direkt Grillen - Grillen mit Wild –Spieße / Steaks vom feinsten Hackfleisch vom Reh für Burger oder Bratwurst Produktion.
Darüber hinaus – Wildes erleben in vielen Facetten – Warenkunde – naturnahes geschmackvolles Fleisch aus heimischen Wäldern absolut tierethisch, das ist Nachhaltigkeit vom Feinsten. Ein wenig Jägerlatein darf an diesem wild-geprägten Tag natürlich nicht fehlen.
Wir freuen uns auf Sie!
Suchen Sie sich Ihren Termin aus:
Das Seminar findet, jeweils auf 20 Personen begrenzt, einmal am Mittwoch, 09.08. und nochmals am Donnerstag, 10.08.2023 im neuen Jägerwinkel in Lütetsburg statt.
Anmeldungen bitte an:
... oder telefonisch im Gräflichen Rentamt Lütetsburg unter der Rufnummer 04931 – 4254.
Workshopdauer: ca. 5 Stunden
Die Kosten werden bei der Anmeldung fällig.
Kontakt:
Gräflich zu Inn- und
Knyphausen'sches Rentamt
Landstr. 55 | 26524 Lütetsburg
Tel.: +49 (0) 4931 4254
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