Wildes Erleben: „Damwild Total“ mit dem Besten aus Wald, Feld & Flur

Thema: Ein ganzes Stück Damwild

Freuen Sie sich auf kulinarische, unterhaltsame Stunden – genießen Sie das Wissen eines Wildspezialisten. 

Michael Keller ist nicht nur Metzgermeister & Jäger sondern seit 2022 auch zertifizierter Wildsommelier der Fleischer Akademie Augsburg in Kooperation mit dem Bayrischem Jagdverband.

Ansonsten ist er als Dozent an den Fleischer- und Koch-Weiterbildungsstätten in Deutschland oder auf Jagdforen unterwegs.

Am 9. und 10. August 2023 ist er exklusiv für Sie bei uns in Lütetsburg zu Gast.

Was Sie erwartet:

Ein ganzes Stück Damwild wird verarbeitet – Grob & Feinzerlegung - Welche Teilstücke eigenen sich wofür und dann passende naturnahe Zubereitung mit Salz und Aromaten - Wildgenuss vom Grill aus Topf und Pfanne, Ragout Ansatz mit Schmorfleisch Haxen/Schulter/Rippen, Moderne Garmethoden – Sousvide Keulen Teile - Rückwärtsbraten – Direkt Grillen - Grillen mit Wild –Spieße / Steaks vom feinsten Hackfleisch vom Reh für Burger oder Bratwurst Produktion.

Darüber hinaus – Wildes erleben in vielen Facetten – Warenkunde – naturnahes geschmackvolles Fleisch aus heimischen Wäldern absolut tierethisch, das ist Nachhaltigkeit vom Feinsten. Ein wenig Jägerlatein darf an diesem wild-geprägten Tag natürlich nicht fehlen.

Wir freuen uns auf Sie!

Suchen Sie sich Ihren Termin aus:

Das Seminar findet, jeweils auf 20 Personen begrenzt, einmal am Mittwoch, 09.08. und nochmals am Donnerstag, 10.08.2023 im neuen Jägerwinkel in Lütetsburg statt.

Anmeldungen bitte an:

[email protected] oder telefonisch im Gräflichen Rentamt Lütetsburg unter der Rufnummer 04931 – 4254.